水菜を3㌢くらいの長さに切ります。

鶏もも肉を一口サイズに切ります。

水溶き唐揚げ粉をまぶします。

小さなボウルに醤油、みりん、砂糖、酒、マスタード、粗挽き胡椒を入れてタレを作ります。

鶏もも肉を170℃の油で揚げます。
揚がったら油をきり少し冷ましておきます。

水菜と唐揚げを大きなボウルに入れます。

タレをかけます。

ボウルをふるってタレを絡めます。

お皿に盛り付け胡麻をふりかけてできあがり。