玉ねぎはみじん切り、ソーセージは5mmくらいに切る。ブロッコリーは解凍して、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにバターとニンニクを入れて、香りが出たら玉ねぎを加える。

玉ねぎを炒めている間に、水を沸騰させてコンソメの素をいれてスープを作っておく。

玉ねぎが透明になったら生米と、酒を加えて炒める。

お米が透き通ったら、スープの1/3を加えて、いためる。

水分が飛んだら、残りスープの1/2と、具材をすべて加える。ホタテ貝柱は汁ごと加える。

水分が飛んだら、残りのスープを加えてさらに炒める。

好みの固さになったら、塩で味を整え、火を止めブラックペッパーと、粉チーズを加えて完成。