白菜の漬物-レシピのメイン写真

白菜の漬物

とべないアンパンマン @cook_40099388

白菜が安くなってきたので大好きな漬け物にしました。^_^
ご飯に合いまくりです、簡単にできますよ。（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
白菜のゆず風味の漬物が好きなんで。

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白菜が安くなってきたので大好きな漬け物にしました。^_^
ご飯に合いまくりです、簡単にできますよ。（≧∇≦）
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白菜のゆず風味の漬物が好きなんで。

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ご飯に合いまくりです、簡単にできますよ。（≧∇≦）
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材料

白菜 500g
塩 (白菜の3%) 15g
砂糖 (白菜の4%) 20g
ゆず 1/4個

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作り方

1

白菜を洗って芯を落とし好きな幅にザクザクきります。
2

漬物器に白菜をいれ塩、砂糖、ゆずの絞り汁をいれ軽く混ぜます。
3
絞ったゆずの皮は白い部分を切り取り、黄色い部分を千切りにし、白菜に混ぜる。
4
重石をして冷暗所で2〜3日漬けます。好みの漬け加減で食べて下さい。
5
キュウリ、人参、大根を拍子切りにしたものと、カブの葉とかぶをいちょう切りにしたものも同じようにつけました。
6

切り方によりますが拍子切りのものは2〜3日付けた方がいいようです。^_^

コツ・ポイント

とくにありません。好きな方は唐辛子を種を取り輪切りにして入れて下さい。

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とべないアンパンマン @cook_40099388

2014/11/23 12:40に公開

このレシピのキーワード

つけもの白菜ゆず

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