小松菜とニンジンの塩麹炒め
味付けは塩麹だけです。優しい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
小松菜が苦手な子供にも、どうにか食べてほしかったので作りました。
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- 1
小松菜は、食べやすい大きさにざく切り、ニンジンは千切りにする。
Aは、まぜておく。
ツナは水(オイル)を軽くきる。 - 2
フライパンにごま油をひき、ニンジン、小松菜を軽く炒める。ツナを入れ、軽く炒める。
蓋をして、2~3分蒸す。ここまで中火。 - 3
野菜に火が通ったら、混ぜておいたAを野菜にかかるように回し入れる。
蓋をして弱火。 - 4
全体的に卵に火が通ったら、下からフワッと優しく混ぜる。
ぐちゃぐちゃにかき混ぜない。 - 5
盛り付けたら、ごまを指でひねり潰しながらかける。
コツ・ポイント
木べらと菜箸を使って、卵をフワッと混ぜると仕上がりがきれいになります。
塩麹は、塩辛いものもありますので、一度味をみて、量を調整してください。
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