胸肉は塩、こしょうして、しばらく常温に置いておく。

にんにくを潰し、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、火着ける

オイルからにんにくの香りがしたら、鶏を皮目から入れ、煎り焼く。

皮目がきつね色まで焼きけたら、ひっくり返して、片面も焼く。

焼いたら、バットかアルミホイルに置き、焼いた時間寝かせる。

トマトのへたを取る。

半分にして、4等分にカットする。

バジルは束にして丸めて、棒状に切る。

ボールにお酢を入れる

塩とこしょうとトマトとバジルを入れ、合える。

美味しいオリーブを少しづつ入れ、トロ〜っとなるまで合えます。

写真の様になれば完成!!

寝かした鶏は少し、トースターや魚グリルなどで少し温め、
5mm幅のスライスのステーキにカットする。

ボールにサラダ菜を入れ、ひとつまみの塩を入れる。

トマトを和えた汁をスープン一杯入れ、サラダ菜を合える。

お皿にトマトと鶏とサラダを盛り、仕上げにソースもかける。