菜の花とえのきだけの卵雑炊

Name: 菜の花とえのきだけの卵雑炊
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯（流水でさっと洗い水を切る） 2膳; 卵（溶きほぐす） 1個; 菜の花（２つに切る） ３０ｇ程度; えのきだけ（石づきを取り半分に切りほぐす） 2分の1袋（５０ｇ）; かに風味かまぼこ（細く裂く） 2本; だし汁 ６００ｃｃ; 薄口しょうゆ 大さじ１; 酒 大さじ１

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

菜の花と卵の相性は抜群！エノキの旨みもたっぷりの雑炊です。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにぴったりの雑炊を作りました

菜の花とえのきだけの卵雑炊

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

菜の花と卵の相性は抜群！エノキの旨みもたっぷりの雑炊です。
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材料

２～３人分

ご飯（流水でさっと洗い水を切る） 2膳
卵（溶きほぐす） 1個
菜の花（２つに切る）３０ｇ程度
えのきだけ（石づきを取り半分に切りほぐす） 2分の1袋（５０ｇ）
かに風味かまぼこ（細く裂く） 2本
【A】
だし汁６００ｃｃ
薄口しょうゆ大さじ１
酒大さじ１

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作り方

1

鍋に【Ａ】を入れ煮立ったらえのきだけとかに風味かまぼこを入れる。１分ほど煮込んだらご飯を入れ３分炊く。
2

菜の花を入れ、しんなりしたら溶き卵を回しかけ火を止めふたをして蒸らす

コツ・ポイント

だしにえのきだけとかにかまの味がついて薄味でも味がしっかりしています。もし物足らなかったらポン酢やめんつゆ、しょうゆなどで味を足してくださいね。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2016/03/10 02:38に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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