その間にフライパンで小麦粉とカレー粉を乾煎りする。

火が通ると少し色が変われば火を止め、4から煮汁を少しずつ加えて練る。一度に沢山入れるとダマになるので少しずつ加える。

粘土状まで練って、自家製ルーが出来ます。

私はここで大1くらい取り分けてラップで冷凍保存して一人分で作るときに使います。

7を弱火にかけながら、さらに煮汁を少しずつ足してペースト状にする。煮汁が足りなければ水を足す。

溶けにくいですがおたまやスプーンでつぶしながら溶いていく。ある程度ダマが残ってもいいのでペースト状になれば4に加える。

☆とお好みの隠し味などを入れて、ルーが馴染むまで弱火で煮込んで出来上がり。