生揚げと糸こんにゃくの和風炒め
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
ピリッと辛い味噌風味の煮物
このレシピの生い立ち
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。中学校給食(スクールランチ)は、弁当併用外注方式でご飯は温かくおかずは衛生面を配慮して一回冷ましてから弁当箱つめています。
生揚げと糸こんにゃくの和風炒め
ピリッと辛い味噌風味の煮物
このレシピの生い立ち
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。中学校給食(スクールランチ)は、弁当併用外注方式でご飯は温かくおかずは衛生面を配慮して一回冷ましてから弁当箱つめています。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節と水で出汁をとる。
- 2
豚肉は濃口醤油と酒に漬け混む。
- 3
生揚げは、2cm角に切り、湯をかけ油抜きをしておく。糸こんにゃくは、5cm位の長さにし下ゆでする。
- 4
人参と竹の子は1cmのいちょう切りに、長ネギは斜めに切る。いんげんは2cmにする。いんげん、竹の子は下ゆでしておく。
- 5
鍋にサラダ油とごま油を熱し、豚肉を炒め、次に人参と糸こんにゃくを炒める。
- 6
竹の子、ねき、生揚げも加え、出汁と調味料も入れて煮含める。味噌は最後に入れます。
- 7
最後にいんげんを入れて水溶き片栗粉でとじる。
コツ・ポイント
豚肉に下味をすることで、肉に味がしっかり浸みこみます。
煮物の具材は、竹の子のかわりに大根にしてもおいしいです。
つくれぽ
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20308148
