Aのヨーグルトはクッキングペーパーを敷いたザルで１晩おいて水切りをする。

１にはちみつと赤のビーツを混ぜ合わせる。

いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。バナナは２cm長さに切る。

ラップを敷いて食パンを１枚のせる。１/３量の２を広げ、果物を並べる。
残りの２を広げてパンを乗せる。

ラップでしっかり包んで重石をのせ、30分ほど冷凍庫においておく。

ラップを外し、対角線にカットする。器に盛りつけ、セルフィーユを飾る。