お酒とみりんを火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします

1で作ったモノと醤油を合わせ冷まします
(急ぐ時は氷水で冷ましてもＯＫ)

造ったマグロを平らな容器やビニールに入れて
空気を抜くように10分～20分寝かす
(あまり漬け過ぎると辛くなるので注意)

お皿に盛り付けたりー
とろろと合わせたりー
納豆と合わせたりー
丼も捨て難いです★