【スペインの肉団子】アルボンディガス！
ほっち0130 @cook_40117815
誰でも簡単、手間いらず！
がモットーです(^o^)
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースの残りをどうやって使おうか考えてました。
【スペインの肉団子】アルボンディガス！
誰でも簡単、手間いらず！
がモットーです(^o^)
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースの残りをどうやって使おうか考えてました。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- 2
ボウルで、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、（あれば香辛料）をよく練る。
-
- 3
粘り気が出てきたらひとまとめにする。
-
- 4
1つ分の量を手に取り、真ん中をくぼませ、ジェノベーゼソースを仕込み、団子にする。
-
- 5
残りも同様に、団子にする。
-
- 6
スキレットに1㎝程度の高さまで油を入れ、揚げ焼きにしていく。
（少ない油で済む） -
- 7
1分くらいでひっくり返す。
（後で煮込むので、表面が揚がればOK） -
- 8
2回に分けると、揚げやすい。
- 9
オリーブオイルににんにくの香りをつける。
（先ほどの揚げ油とは別の油） -
- 10
ホールトマトをつぶしながら煮立たせ、白ワインを加える。
-
- 11
肉団子を敷き詰めて、時々ひっくり返しながら10分程度煮込む。
（スキレットの場合、弱火でOK） -
- 12
最後にパセリのみじん切りを散らす。
-
- 13
完成です！
バジルのアクセントが絶妙です！ -
コツ・ポイント
YouTubeやニコ動に動画もあります。
『ほっちの料理ショー』で検索するとでます。
YouTube↓
https://www.youtube.com/channel/UCA3HagrEpDMNcPgnPnexvRw
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