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豚肉が柔らかい〜〜カツ丼
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豚肉が柔らかい〜〜カツ丼-レシピのメイン写真

豚肉が柔らかい〜〜カツ丼

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

豚ロースは甘酒に漬け、柔らかくします。
アゴだしが効いてるカツ丼です。
このレシピの生い立ち
柔らかい豚肉でカツ丼を!

豚ロースは甘酒に漬け、柔らかくします。
アゴだしが効いてるカツ丼です。
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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

豚ロースは甘酒に漬け、柔らかくします。
アゴだしが効いてるカツ丼です。
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アゴだしが効いてるカツ丼です。
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材料

2人分
  • 豚ロース 2枚
  • 甘酒 100ml
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ●アゴ出汁(アゴ1本分) 100ml
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●醤油 大さじ3
  • 青のり 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉は甘酒に24時間漬けて柔らかくする。包丁で筋に何ヶ所か 切れ目を入れ、薄力粉、たまご、パン粉をつけ揚げて豚カツを作る

  2. 2

    豚カツを2cm幅に切る。●印で 合わせ調味料をつくる。玉ねぎは薄切り。材料を半分に分け、一人分ずつ鍋で作る

  3. 3

    玉ねぎと 合わせ調味料を豚カツ用の鍋に入れ 強火。玉ねぎに火が通ったら 切っておいた豚カツを入れる

  4. 4

    卵を器に入れ、菜ばしで3回くらいかき混ぜる。溶き卵を流し入れ、半熟状態で火を止め 青のりを振る

    • 豚肉が柔らかい〜〜カツ丼作り方4写真

コツ・ポイント

揚げたてのカツは 美味しい。アゴだしのタレを含むと もっと美味しい。衣があるので 火が通りにくいから焦げないよう に。最初は強火。中火にして最後は また強火。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/03/28 03:07に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

丼 カツ 薄力粉 卵 酒 豚ロース 玉ねぎ 甘酒

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