しま腸を素揚げします。

白い油脂の部分が下を向いたら出来上がり。

かすの出来上がり。

出汁を合わせ加熱します。

うどんを茹で器に盛り、出汁を入れます。かすとねぎをトッピングして完成です。

かすも出汁につかり、もっちり美味しいです。