秋！絶賛きのこカレー
くろこんぶ @cook_40160023
カレー好きの主人が「これ過去最高かも」と絶賛したカレーです！
このレシピの生い立ち
喫茶店で食べたきのこカレーの隠し味がコーヒーだったんですが、全然隠れてなくてもろにコーヒーの味で微妙だったので、家で自分好みに作ってみたら、
美味しくできました…。
秋！絶賛きのこカレー
カレー好きの主人が「これ過去最高かも」と絶賛したカレーです！
このレシピの生い立ち
喫茶店で食べたきのこカレーの隠し味がコーヒーだったんですが、全然隠れてなくてもろにコーヒーの味で微妙だったので、家で自分好みに作ってみたら、
美味しくできました…。
作り方
- 1
レンコンをタワシで洗い一口大に切り酢水(分量外)につける。
- 2
牛肉を一口大に切り、
玉ねぎは厚めのスライス、エリンギ等大きなきのこも食べやすく切る。この辺はお好みで！ - 3
鍋でオリーブオイルを熱し牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
水を切ったレンコンときのこも入れて軽く炒めたら、カレーの箱に記載された分量の水を入れる。
- 5
ニンニクをすりおろして入れ、沸騰したらアクを取る。コンソメを入れて15分程煮る。
- 6
火を止めてルウとコーヒーを入れ、とかしたら弱火で5分程煮込んで終了！
- 7
味を見て、香ばしさが足りなければまた少しコーヒーを足してみて下さい！
コツ・ポイント
ジャワカレーがお勧めです。うちは中辛ですが、そこはお好みで！
きのこカレーには牛肉とコーヒーが合います、個人的に。
マッシュルームは高いので
缶詰めでも可(*'ω'*)
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その他のレシピ
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