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簡単 ハンダマの炒め物
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簡単 ハンダマの炒め物-レシピのメイン写真

簡単 ハンダマの炒め物

love_miffy_6229
love_miffy_6229 @cook_40094701
岩手県

ちょっとクセになる味
このレシピの生い立ち
ハンダマの炒めたら、どんな感じになるのか試したら、意外に美味しかったので紹介します。

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材料

  • ハンダマ(金時草) 約190g
  • キャベツ 650g
  • ヒラタケ 約130g
  • ヘルシーE 大さじ2
  • 食卓塩(炒め時) 少々
  • 塩麹 大さじ5
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作り方

  1. 1

    ①ハンダマの葉だけを茎から取り水洗いして置く。
    キャベツを食べ易い大きさに切る。

    • 簡単 ハンダマの炒め物作り方1写真
  2. 2

    食油(ヘルシーE)をひいたフライパンでキャベツ・食卓塩・ヒラタケを炒める。

    • 簡単 ハンダマの炒め物作り方2写真
  3. 3

    9割近く野菜に火が通ったら、①を入れて炒める。全体に火が通ったら、塩麹を全体に混ぜ合わせて出来上がり。

    • 簡単 ハンダマの炒め物作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹のメーカーで味が変わります。いろいろ試してみてください。
ツユの色は、ハンダマの色です。
アントシアニンとβカロチンの色だと思います。
ハンダマは茎が硬いので、葉のみ使います。

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love_miffy_6229
love_miffy_6229 @cook_40094701
2014/04/18 11:41に公開
岩手県
キッチンに立って20年以上になります。共稼ぎの為、自営業の私が料理します。娘達に何か残したいと思いクックパッドを始めました。え?と思う様な味付けとか有ると思いますが、温かい目で見てください。 『クックパッドmagazine! Vol.8』に私が作った料理が掲載されました。『ノンオイルで、牛肉の酢玉ねぎ炒め』 (ID:3910566)
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このレシピのキーワード

炒めもの キャベツ こうじ 金時草 ひらたけ

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