簡単 ハンダマの炒め物
ちょっとクセになる味
このレシピの生い立ち
ハンダマの炒めたら、どんな感じになるのか試したら、意外に美味しかったので紹介します。
作り方
- 1
①ハンダマの葉だけを茎から取り水洗いして置く。
キャベツを食べ易い大きさに切る。 -
- 2
食油(ヘルシーE)をひいたフライパンでキャベツ・食卓塩・ヒラタケを炒める。
-
- 3
９割近く野菜に火が通ったら、①を入れて炒める。全体に火が通ったら、塩麹を全体に混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
塩麹のメーカーで味が変わります。いろいろ試してみてください。
ツユの色は、ハンダマの色です。
アントシアニンとβカロチンの色だと思います。
ハンダマは茎が硬いので、葉のみ使います。
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