不知火とデコポンのパウンドケーキ
柑橘系の爽やかな香りがたまらない、見た目にも味にも満足のパウンドケーキです！
このレシピの生い立ち
友達の新居にお呼ばれする機会があり、お土産として定番のパウンドケーキを作ろうと思いました。
スーパーで美味しそうな不知火とデコポンが手に入ったので、コンポートで爽やかなパウンドケーキを作ってみました！
不知火とデコポンのパウンドケーキ
柑橘系の爽やかな香りがたまらない、見た目にも味にも満足のパウンドケーキです！
このレシピの生い立ち
友達の新居にお呼ばれする機会があり、お土産として定番のパウンドケーキを作ろうと思いました。
スーパーで美味しそうな不知火とデコポンが手に入ったので、コンポートで爽やかなパウンドケーキを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンに170°Cで余熱を入れておきます。
- 2
不知火とデコポンをよく洗い、不知火は真ん中の部分、3㎜の厚さで3枚ほど輪切りでスライスします。
-
- 3
大さじ2の砂糖を加え、なじませておきます。
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- 4
残りの果肉を全て絞り、皮をむきます。
裏側に白いワタが付いていると苦味の元になるため、丁寧に取り除きます。 - 5
みじん切りにし、果汁と一緒に輪切りにした不知火と合わせ、5〜10分程寝かせます。
- 6
中火にかけ、5分ほど煮詰めます。
この際、輪切りの不知火の形を崩さないように煮詰め、煮上がったら別皿に移します。 - 7
卵をボールに入れ、グラニュー糖を3回に分けながら加え、80°Cくらいの湯せんに当てながら泡立てます。
-
- 8
湯せんから外して、白いマヨネーズ状になるまで泡立て、キメを整えます。
-
- 9
バターを火にかけ、中火で薄いキツネ色になるまで炒めます。
茶こしでこして卵に少しずつ加えます。 - 10
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、切り混ぜます。
-
- 11
粉気が少し残るくらいまで混ぜたら、コンポートを全て入れ、均一になるまで混ぜ、型に流し入れます。
- 12
輪切りのコンポートを表面に並べます。
空気抜きをして、170°Cのオーブンで45分焼きます。 - 13
オーブンの火力によって焼き時間はプラスしてください。
竹串で焼き上がりを確認し、生地がくっつかなかったら完成です！ -
- 14
粉糖とレモン汁を合わせてアイシングでデコレーションしても可愛いです♡
ミニパウンド型だと、この分量で約6個分になります！ -
コツ・ポイント
材料はすべて常温に戻しておき、テンポよく作ることが生地がだれず、具材が沈まないポイントです。
また、パウンドケーキの素を使用すれば、ケーキ生地は卵とバターを用意するだけで時短にもなります♪
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