しるびー食堂！醤油味の豚バラ肉のうま煮
しるびー1978 @silbee
しるびー食堂第14弾！豚の角煮の歯応えありバージョン！ガシガシと豚かたまり肉を食べる食感がたまらんよ！
このレシピの生い立ち
ふと。
しるびー食堂！醤油味の豚バラ肉のうま煮
しるびー食堂第14弾！豚の角煮の歯応えありバージョン！ガシガシと豚かたまり肉を食べる食感がたまらんよ！
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今日も私が大好きな豚肉和豚もちぶたの豚バラ肉のブロックを使います。
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和豚もちぶたで1番美味しい部位！
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歯応えを楽しみたいので、繊維に沿って2cm幅に切ります。今日は3cm幅にしてます。
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フライパンで炒めます！中火ね！ジュ〜！
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しっかり焼き色をつけるよ！油が出てきたら〜
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返します！これがベストオブ焼き色！笑。
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反対側も同じ位焼き色をつけます。気になる人はキッチンペーパーで油を拭き取ります。
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お水とにんにくとしょうが〜。にんにくとしょうがは2cm入れました。強火ね！
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沸騰したらお砂糖とお酒とみりん〜
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再度沸騰したらお醤油〜！
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ずっと強火だからね！
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途中返します〜
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何回か返してね！
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最後は泡で煮ます！煮魚とかの基本だよ！焦がさないでね！
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お肉をお皿に盛り付けて〜
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煮汁を〜
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かけてかんせいね！
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甘辛味がたまらんよ！
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がっつけがっつけ〜！
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コツ・ポイント
豚の角煮じゃないから柔らかくは煮ないよ！
つくれぽ
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