牛スジを圧力鍋にいれて、水を、すれすれまで入れて沸騰させて、アクを取る

圧力鍋にかける。15分。圧力がさがったら、下茹で完了。

牛スジと煮込んだ汁大さじ1と酒醤油をいれ、キムチを入れて煮詰める。

冷やご飯をあたため、具を上に乗せて出来上がり。