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なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し
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なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し-レシピのメイン写真

なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し

しろんそら
しろんそら @cook_40122964

初レシピです。とっても簡単でにんにくのすりおろしが食欲をそそるご飯に合う料理です。
このレシピの生い立ち
昔に実家で煮浸しを作っていて思い出して食べたくなり作ったところ、にんにくも合いそうだと思って入れてみたら絶品で、我が家のナス料理の定番となりました。

今日はカラフルなピーマンも入れてみました。

写真はピーマンに占領されています(^^;

初レシピです。とっても簡単でにんにくのすりおろしが食欲をそそるご飯に合う料理です。
このレシピの生い立ち
昔に実家で煮浸しを作っていて思い出して食べたくなり作ったところ、にんにくも合いそうだと思って入れてみたら絶品で、我が家のナス料理の定番となりました。

今日はカラフルなピーマンも入れてみました。

写真はピーマンに占領されています(^^;

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なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し

しろんそら
しろんそら @cook_40122964

初レシピです。とっても簡単でにんにくのすりおろしが食欲をそそるご飯に合う料理です。
このレシピの生い立ち
昔に実家で煮浸しを作っていて思い出して食べたくなり作ったところ、にんにくも合いそうだと思って入れてみたら絶品で、我が家のナス料理の定番となりました。

今日はカラフルなピーマンも入れてみました。

写真はピーマンに占領されています(^^;

初レシピです。とっても簡単でにんにくのすりおろしが食欲をそそるご飯に合う料理です。
このレシピの生い立ち
昔に実家で煮浸しを作っていて思い出して食べたくなり作ったところ、にんにくも合いそうだと思って入れてみたら絶品で、我が家のナス料理の定番となりました。

今日はカラフルなピーマンも入れてみました。

写真はピーマンに占領されています(^^;

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材料

1~2人分
  • 茄子 1~3本
  • ピーマン 4個
  • にんにく 1片
  • 味の母(酒と味醂でもok) 大匙1
  • 白醤油(薄口醤油でもok) 大匙1
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを半分か4等分にします。

    • なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し作り方1写真
  2. 2

    油をひいて弱火で焼いていきます。

    • なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し作り方2写真
  3. 3

    焼き目がついたら裏返します。
    油が余ればお皿に取るかペーパーで吸い取ります。

    その上に素早くにんにくをすりおろします。

    • なすとピーマンのにんにく焼き煮浸し作り方3写真
  4. 4

    焼き目がついたころにもう一度裏返して軽く焼きます。

    味の母を入れて沸騰させ、白醤油を入れて一煮立ちさせたらできあがり☆

コツ・ポイント

今日はサラダ油で作りましたがごま油やオリーブオイル、ココナッツオイルでも美味しいですよ。

白醤油は白だしではなくて白い醤油です。色を余りつけたくない料理にもってこいで美味しいですが薄口醤油でも十分美味しいです。

最後おろし生姜かけても☆

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しろんそら
しろんそら @cook_40122964
2014/10/08 14:18に公開
ぼく、しろんそら!料理はずっとしてきたものの上手いとは言えませんが…ヴィーガン、マクロビオティック料理を載せて行きます(๑•᎑•๑)当方、2012年に畜肉・乳製品・卵を断ち、2015年からはヴィーガンを続けています。同時に人工添加物や白砂糖、最近はグルテンも摂らないよう気をつけています。御蔭様で頻繁に起きていたしつこい頭痛と重い生理痛からすっかりと解放され、家に鎮痛剤はもうありません。
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ピーマン にんにく 酒

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