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ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ
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ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ-レシピのメイン写真

ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ

あみこぺ
あみこぺ @cook_40050974

椎茸のぷりっとした食感とお魚の相性が抜群です。
すぐに火も通るし、メカジキやタラなどでも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
干し椎茸を戻したはいいけど余ってしまったから、急遽ピカタの生地に混ぜてみたら美味しかったので♪( ´▽｀)

椎茸のぷりっとした食感とお魚の相性が抜群です。
すぐに火も通るし、メカジキやタラなどでも美味しいですよ♪
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干し椎茸を戻したはいいけど余ってしまったから、急遽ピカタの生地に混ぜてみたら美味しかったので♪( ´▽｀)

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ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ

あみこぺ
あみこぺ @cook_40050974

椎茸のぷりっとした食感とお魚の相性が抜群です。
すぐに火も通るし、メカジキやタラなどでも美味しいですよ♪
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干し椎茸を戻したはいいけど余ってしまったから、急遽ピカタの生地に混ぜてみたら美味しかったので♪( ´▽｀)

椎茸のぷりっとした食感とお魚の相性が抜群です。
すぐに火も通るし、メカジキやタラなどでも美味しいですよ♪
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材料

2人分
  • ブリ（白身魚、鮭などお好きで） 2切
  • 椎茸 3〜5 個
  • 長ネギ 1／3本
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 酒、塩コショウ 適当
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作り方

  1. 1

    椎茸（干し椎茸は水で戻す）、ネギをあら微塵に切る。
    魚は食べやすい大きさに切り、酒を掛けた後に塩胡椒でした味をつける。

    • ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ作り方1写真
  2. 2

    卵を解きほぐし、小麦粉、椎茸、ネギを入れて粘り気が出るまで混ぜる。

    • ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ作り方2写真
  3. 3

    2に魚を絡めてフライパンで焼き揚げる。
    うまく絡まない時は片側に2を乗せ、油にひっくり返して入れ、後から逆側に乗せる、笑

    • ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ作り方3写真
  4. 4

    お好みで醤油などをかけてお召し上がりください。
    私はおろし生姜を加えためんつゆで食べるのが好きです♪( ´▽｀)

    • ぷりぷり椎茸とブリの和風ピカタ作り方4写真

コツ・ポイント

椎茸やネギが大きいと絡みにくいから、そこは強引にからめてください、笑。
スプーンなどですくい落とすように油に入れると楽かもしれません。

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あみこぺ
あみこぺ @cook_40050974
2014/04/23 12:52に公開
写真をなかなか取らないので、更新は遅いですがゆっくりと増やしていきたいと思います。ラッピングも好きなので、日記にはそっちを載せていこうかな（＊´艸‵）気楽に覗いてください＊
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このレシピのキーワード

ピカタ 魚 鮭 ぶり しいたけ 卵 酒 小麦粉 白身 長ネギ

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