★(先にやっておくこと)

★牛すじ肉を煮る。
→我が家では圧力鍋を使って先に煮込みます。

切って串に刺す。

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皮を向いて、面取りした大根を煮る。
→これも圧力鍋で

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こんにゃくに熱湯をかけて臭みを消す。

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こんにゃくは、6つの三角に切って、味が染み込みやすいように切り込みをいれる。

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厚揚げにも熱湯をかけて油抜きする。

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ゆで卵を作って、殻を剥いておく。

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ちくわは、斜め半分に切る。

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ウインナーを「たこ」になるように切り込みを入れて、頭になる方を竹串で刺す。

鍋に白だしと水、他の調味料も全部入れて 煮立たせる。
→鍋はルクルーゼ22cmを使いました。

大根、卵、こんにゃく、牛すじ肉、ウインナーを入れて煮立たせる。

厚揚げ、練り物系を入れる。