柔らか牛そぼろ♪
時間を掛けて（圧力鍋OK）ほろほろになった甘辛い牛そぼろ♡朝食にふりかけで出したりお弁当にも大活躍(^-^)♪
このレシピの生い立ち
子供が甘辛味のお肉好きなのですが、お肉が固いと食べ辛そうなので細切れを使って柔らかい牛そぼろを作りました。
朝食やお弁当用に(^-^)
柔らか牛そぼろ♪
時間を掛けて（圧力鍋OK）ほろほろになった甘辛い牛そぼろ♡朝食にふりかけで出したりお弁当にも大活躍(^-^)♪
このレシピの生い立ち
子供が甘辛味のお肉好きなのですが、お肉が固いと食べ辛そうなので細切れを使って柔らかい牛そぼろを作りました。
朝食やお弁当用に(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお水を張り沸かす。沸騰したら牛肉をほぐしながらさっと湯掻き色が変わったらお湯ごとザルにこぼす。
-
- 2
ザルの中の肉をさっと水で洗い灰汁と余分な油を落とし、水を切っておく。
-
- 3
■の調味料を鍋に入れて②の牛肉を入れ火にかけ沸騰させる。
沸騰したら弱火にする。 -
- 4
私はサーモスの保温鍋使用。サーモシェフで■の調味料を沸騰させて牛肉を入れほぐしたら蓋をし再沸騰後約３時間放置。
-
- 5
圧力鍋がある方は水+50mlで圧力鍋で①の工程をし強火→加圧後弱火10分程→火を止めて自然に圧力が下がるのを待ちます。
- 6
牛肉が柔らかくなったのを確認してから小鍋などに移し替えて時々混ぜながら汁気を飛ばします。※焦がさないよう注意です。
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- 7
小鍋の底の方に少し汁気（油）が残るくらいになったら火を止めます。※あまりしっかり飛ばし過ぎるとお肉が乾燥して固く生る為。
-
- 8
汁気（油）を切り、容器に盛りつけて完成です(^-^)
-
- 9
太巻き風おにぎりにしてみました(^-^)
レシピID：20312672 -
コツ・ポイント
私はサーモシェフを使って調理しますが、圧力鍋を使うと時短になると思います。
もしサーモシェフも圧力鍋もない場合はお鍋でコトコト煮ることになるかも…(^^；)
お鍋でコトコト煮る場合は時折水を足しながら、様子を見てください。
つくれぽ
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