まるでステーキなブリの醤油麹焼き
すももマミー @cook_40080424
醤油麹に漬けたブリはまるでステーキのようです。付け合わせのほうれん草の胡麻和えもさっぱり 相性が良いです。
このレシピの生い立ち
肉厚のブリはまるでステーキのようです。
いつもと違う味付けで焼きました。
まるでステーキなブリの醤油麹焼き
醤油麹に漬けたブリはまるでステーキのようです。付け合わせのほうれん草の胡麻和えもさっぱり 相性が良いです。
このレシピの生い立ち
肉厚のブリはまるでステーキのようです。
いつもと違う味付けで焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーを敷いたバットにブリを並べ、両面に塩をまぶし5分おきます。
- 2
醤油麹の材料を全て混ぜ合わせます。
- 3
キッチンペーパーでブリの水分を拭き取り、醤油麹に30分漬けます。
-
- 4
ほうれん草を茹でるお湯を沸かし、塩を加えて1分茹でます。
- 5
すぐに流水で冷やし、水分を絞って5センチ幅に切ります。
-
- 6
すり白ごま、和風顆粒だしを加え 混ぜたら付け合わせの出来上がりです。
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- 7
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火でブリを2分焼きます。
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- 8
裏返して蓋をし、更に4分弱めの中火で蒸し焼きにしたら出来上がりです。
-
- 9
皿にほうれん草を（あれば茹でた菊と共に）盛り付け手前にブリを置きます。
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- 10
★しじみごはんさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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- 11
★ｋａｐｏｒｉｎさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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- 12
★あーchan723さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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コツ・ポイント
和食の盛り付け方 山水の法則（向こうを山のように高く盛り付け、水が流れる様を表す）を意識して盛り付けました。
つくれぽ
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