ごぼうは斜め切にして水煮にしばらく漬けておく。
（ごぼうを取り除いた後、水が黒くなる）

圧力鍋に１とＡを入れる。

蓋をして、火にかける。
重りが動いたら弱火にして、１０分くらい火にかける。その後火を止め、しばらく置いておく。

Ｂをフライパンに入れて煮立たせる。

２枚におろした太刀魚を入れて、さっと煮る。

３を５と合わせて、煮詰める。

お皿に盛り付ける。