道具を用意する。
ジューサー・濾し網・ボウル。

野菜を切り分ける。
セロリ→皮むきざく切り、葱→ざく切り、じゃがいも→ざく切り。

鍋にバターを熱し切り分けた材料をサッと炒め水・コンソメを加えてドロドロになるまで煮込む。

野菜が崩れたら火をと止め粗熱を取る。ミキサーでジュース状にして濾す。

牛乳・生クリームを加えて塩・胡椒で味を調え冷やす。

器に盛り付けパセリを飾って完成