さつまいもを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す。茹でても電子レンジで加熱してもOK。

皮を除いて熱いうちにフォーク等で潰し、★を刷り込むように混ぜる。

☆を入れ、豆腐がなめらかになるように潰しながら混ぜる。

最後におからパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。しっとりまとまる緩めの生地です。パサつくようなら豆乳を足して下さい。

一口サイズに丸め、クッキングシートかくっつかないタイプのアルミシートに並べる。普通の形でアルミカップに乗せてもOK。

卵黄を塗る。私は刷毛が無いのでスプーンの背で塗りました。お好みで黒ゴマを乗せる。

トースターに入れ、200度くらいで15分程焼く。卵黄が焦げそうならアルミシートを被せれば大丈夫。

中身。ずっしり詰まった感じではなく、しっとり少しふわっとしています。でも、おから入りなので食べごたえあり！