胸肉を削ぎ切りにする

胸肉に下味（こんぶだし・おろし生姜・醤油・酒）をつける

ボウルに卵を溶いて、小麦粉・片栗粉牛乳を入れ混ぜ衣を付ける。

胸肉を衣を付けて、160度の低温できつね色になるまで揚げる。最後に、少し強火にするとカラッと揚がる。