鮭は一口大にぶつ切りにし、強力粉をまぶしておく。玉ねぎは薄くスライスしてボウルなどに入れておく。

別のボウルに【南蛮だれ】の材料を入れ、よく混ぜておく。

鍋に揚げ油(分量外)を180度に熱し、鮭を揚げ、網付きのバットなどにとっておく。

玉ねぎの上に乗せるようにして鮭をボウルに移し、その上から南蛮だれを回しかける。

ラップなどをかけ、味が馴染むまで30分ほど置き、器に盛りつけたら完成。