牡蠣とエシャロットのココットカマン
さるさるまさる @cook_40129972
牡蠣とエシャロットでおつまみ風に。
このレシピの生い立ち
いただいた牡蠣があったのと、エシャロットが冷蔵庫に残ってたので組合わせですがみました。ネギなどよりも味がしっかり出ます。白ワインだけでなく、キリッと冷えた日本酒にも合いました。
牡蠣とエシャロットのココットカマン
牡蠣とエシャロットでおつまみ風に。
このレシピの生い立ち
いただいた牡蠣があったのと、エシャロットが冷蔵庫に残ってたので組合わせですがみました。ネギなどよりも味がしっかり出ます。白ワインだけでなく、キリッと冷えた日本酒にも合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を洗い、殻や汚れをよく取る。水気を取った後、塩とこしょうで下味をつける。
- 2
エシャロットを刻む。葉の部分や外皮を剥いてから、粗みじんにする。細かくしすぎない。
- 3
カマンベールチーズを横半分にカット。ココット皿に置く。牡蠣とエシャロットをのせる。塩とこしょうをふる。塩は少なめに。
- 4
オーブンで、焼き目が軽く付くくらいに焼く。
- 5
オーブンから取り出し、オリーブオイルをさっとかける。最後にほんの少し塩をふる。
コツ・ポイント
加熱用の牡蠣を使う場合、下処理の後、下味をつけて、小麦粉をまぶしてソテーしてよく火を通して下さいね。ソテーするとしっかり濃い、生食用のをそのままのせるとあっさりいただけます。お好みで。
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