冬サラダ☆キノコと葉野菜のおろしサラダ

Name: 冬サラダ☆キノコと葉野菜のおろしサラダ
Yield: 5人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 小 1/2; 人参 1/2; 水菜などの葉野菜 1束; ナメコ、しめじなどのキノコ 1パック; ☆ポン酢 適量; ポン酢もしくは白だし 適量; スダチ、ゆず、レモンなどの柑橘 適量

柑橘農家の台所 @cook_40062054

人参もおろすことで彩り、栄養アップ♪
モリモリ葉野菜が食べれます。
手軽にポン酢で味付けても、柑橘の香りをつけても◎
このレシピの生い立ち
生野菜は寒い、だけど野菜の付け合わせが一品ほしい…そんな時に思い付きました。

冬サラダ☆キノコと葉野菜のおろしサラダ

柑橘農家の台所 @cook_40062054

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材料

5人前

大根小 1/2
人参 1/2
水菜などの葉野菜 1束
ナメコ、しめじなどのキノコ 1パック
☆ポン酢適量
ポン酢もしくは白だし適量
スダチ、ゆず、レモンなどの柑橘適量

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作り方

1

葉野菜、いしずきを取ったキノコしめじはさっとゆがく。
※サラダ水菜など、生で食べれる葉野菜は生で良い
2

大根、人参はおろして一緒にして、軽く水気を切ってボールに入れておく。
3
①と②を合わせて☆の調味料で味付け。
付け合せや一品に♪
写真はカキフライの付け合わせにした時のです。
4

厚揚げや薄揚げを切って和えるとボリュームアップ！

コツ・ポイント

水分をきると和えやすい。
薄揚げや厚揚げを入れるとボリュームアップ。

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つくれぽ

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柑橘農家の台所 @cook_40062054

2014/11/29 02:19に公開

尾道市の柑橘の産地、高根島の農家のレシピです。https://shimalemon.base.ec/レモンや柑橘を使った、おいしくヘルシーな食生活を目指して！基本的に甘さ、油控えめのレシピです。季節の柑橘をはじめ、ここらで採れる旬の食材を使ったメニュー開発を目指してます。自分のメモ代わりでもありますので、大きい変更以外は報告なしにちょこちょこ変更しますので悪しからず！

このレシピのキーワード

サラダ大根水菜なめこキノコシメジにんじんゆずレモンすだち柑橘

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