クリームチーズを常温にしておく。
ゼラチンは水大さじ１～２の水でふやかしておく。

柿はスプーンで中身を出し、ピューレ状にする。

生クリームorホイップを角が立つくらいの固さに泡立てる。砂糖は柿の甘さによって調節して下さい。

３にクリームチーズを入れよく混ぜる。
次に２を入れてよく混ぜる。

ふやかしたゼラチンを温めた牛乳に入れ溶かす。完全に溶けたら、４に混ぜて好きな型に入れて冷やせば完成。