白菜使用なら、茹でてみじん切りにして水分をしっかりと絞る。玉ねぎ使用なら、みじん切りにし炒める。飴色まで頑張らなくてOK

ボウルに粉々にした麩、もしくはパン粉を入れ、牛乳も加えてふやかす。

①と残りの材料も全部加えて、手で捏ねる。

混ざったらお好みのサイズに丸め、あっちへパンっ、こっちへパンっ。左右の手を使い空気抜き。

フライパンに入れ、真ん中をくぼませる。

両面を焼く。軽く押さえて肉汁が濁ってなければOK。

完成。