今回は安売りで200gのブロック3個

肉は夏場で１時間、冬なら４時間程度、冷蔵庫から取り出し常温にする。

肉の全面にクレイジーソルトを擦り込む。

サラダ油を中火で熱して肉の全面をしっかり焼く。

弱火にして蓋をして3分蒸し焼き。
ひっくり返して反対側も3分蒸し焼き

レアにしない場合は5分づつ蒸し焼き。

肉をアルミホイルで包む。

余熱で置いている間に肉汁がアルミホイルの中に溜まって来ます。

温かい場所で60分以上置いて肉汁を落ち着かせる。

グレイビーソースはここでアルミホイルの肉汁を取り出してフライパンへ。

肉汁で和風グレイビーソース。

レシピID : 20304366

ワサビソースの材料をよく混ぜ合わせてワサビソースの完成。

1時間以上肉を落ち着かせてからできる範囲で薄く切り分ける。

刺身包丁で前後にギコギコが無難。
できる範囲で薄く。

皿に盛り付ける

今回の付け合わせは粉ふき芋と茹でたブロッコリー

皿に取り分け、お好みのソースを掛ける。

ローストビーフ丼

レシピID : 20304366

基本、どちらのソースも醤油ベースなのでご飯に合います。