焦がしバターを作る。鍋にバターを入れて火にかけ、鍋をこまめに揺すりながら、バターが茶色く色付いたら火をとめる。

1の焦がしバターをざるなどで漉しておく。

ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立てないようにすり混ぜる

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる

はちみつと焦がしバターを加えて混ぜる

オーブンを180度に予熱する

生地を型の6分目まで流し入れ平らにならし、トンと台に打ち付けて空気を抜く

170度のオーブンで15分間、焼き色がつくまで焼く。(ご家庭のオーブンによって調整してください)

焼きあがったらすぐに、刷毛でメープルシロップを塗り、照りを出す。