♪手打ちはコシが命よ★蓬おからうどん♪
ura681225 @cook_40056085
よもぎの春の香り♫ と、うどんはコシが命でしょう♪が腕を組むと、やみつき♡になるでしょう。
このレシピの生い立ち
旦那の実家でたっぷり蓬をつんで冷凍したので、何か作りたくて♡
♪手打ちはコシが命よ★蓬おからうどん♪
よもぎの春の香り♫ と、うどんはコシが命でしょう♪が腕を組むと、やみつき♡になるでしょう。
このレシピの生い立ち
旦那の実家でたっぷり蓬をつんで冷凍したので、何か作りたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
蓬を絞って汁と葉に分ける。
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- 2
強力粉と薄力粉と蓬の葉を混ぜる。
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- 3
コネコネしながら、豆乳と汁を足したものを、少しづつ入れ、コネコネ、コネコネ。生地がまとまったら、ラップして常温で30分。
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- 4
大きめのビニール袋に入れて、足で踏み踏み、踏み踏み。
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- 5
踏み踏み。
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- 6
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- 7
ペタンコになったら、生地をたたんで踏み踏み、踏み踏み。
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- 8
5〜７の行程を繰り返し、うちは、10回します。少なくとも5回はしてほしいな。
コシのある麺の為に。 - 9
まとめとラップをして冷蔵庫に1時間ねかす。
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- 10
台の上に片栗粉をまぶして（もちとり粉かコーンスターチがあればそちらを使って下さい）綿棒でのばして、3mm厚さくらいに。
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- 11
粉はたっぷりかけてね。くっつかないように。
- 12
3枚位に折りたたみ、（茹で上がったうどんの3分の1の目安細さに切る。）写真は、太すぎ。ちぎれやすい、茹でると凄く太くなる
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- 13
たっぷり多すぎる位の熱湯で8～14分好みに茹でる。この時食べてみて柔らかく感じても、水で冷やししめるとかたくなります。
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- 14
ボールに水を張り流水でよく洗い熱をとる。
- 15
干ししいたけと大豆の美味しい麺つゆを覗いてみてくださいね。
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つくれぽ
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