♪干ししいたけと大豆の美味しい麺つゆ♪
このつゆにしてから、お昼の麺類すら家に帰って食べるようになった旦那♡
これって喜ぶべきかな!?(･_･;?
このレシピの生い立ち
愛媛県には有名な流しソーメンがある。八幡浜の平家谷と広田村（今は合併して伊予郡砥部町）
そこの広田村のつゆが、大豆としいたけが入っていて、凄く美味しい♬遠すぎて再々行けないので、頑張って自分流に作ってみた。
♪干ししいたけと大豆の美味しい麺つゆ♪
このつゆにしてから、お昼の麺類すら家に帰って食べるようになった旦那♡
これって喜ぶべきかな!?(･_･;?
このレシピの生い立ち
愛媛県には有名な流しソーメンがある。八幡浜の平家谷と広田村（今は合併して伊予郡砥部町）
そこの広田村のつゆが、大豆としいたけが入っていて、凄く美味しい♬遠すぎて再々行けないので、頑張って自分流に作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、干ししいたけ、大豆を入れて、砂糖ひとつまみ入れて戻す
大豆は面倒なら大豆の水煮でも。 -
- 2
しいたけを刻む。
戻し汁を200ccとっておく。 -
- 3
のこり戻し汁と大豆を圧力鍋で圧がかかったら、火を弱めて10分煮る。
ピンが下りたら蓋を開けて冷ましておく。 -
- 4
容器に万能つゆ、戻し汁500cc、（濃い味の方は400〜450cc）しいたけは切って大豆もいれ、冷蔵庫で保存。
-
- 5
おから蓬うどんも覗いてみてくださいね。
（ID20319081） -
- 6
万能つゆは3ヶ月もちますが、このつゆは戻し汁を入れてるので長持ちしません。
知人は半分冷凍するらしいです。 - 7
PART2の作り方
友人が美味しいけどめんどくさい。もう少し簡単にと言われ作りました。
↓↓↓↓↓作り方↓↓↓↓↓ - 8
干ししいたけ30g〜50g水1000ccを圧力鍋にかけ、圧がかかったら弱火にして3分したら火を止め、ぴんがおりるのを待つ
- 9
圧力鍋に大豆の水煮150g位（大豆のドライ缶でも）を水気を切っていれる。
しいたけを取り出し冷めてから千切りにする。 -
- 10
圧力鍋に、しいたけと万能つゆ400ccを入れ蓋をしめずに中火
沸騰寸前に火を止めて冷めてから容器に移し冷蔵庫で保存 -
- 11
万能つゆの代わりに、麺つゆでも。
ワンランク上のつゆに。
つくれぽ
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