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トッポギと参鶏湯風チム
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トッポギと参鶏湯風チム-レシピのメイン写真

トッポギと参鶏湯風チム

柴ちゃん.JP
柴ちゃん.JP @cook_40262718

お手軽に作れる参鶏湯風
このレシピの生い立ち
丸鶏を使うのがめんどくさいので

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材料

  • ①水 1200L
  • ①鶏もも肉 1600g
  • ①長ネギ(青い部分) 1本
  • ①にんにく 4かけ
  • ①針生姜 80g
  • ①トッポキ 1袋
  • ①酒 400g
  • 砂糖 グラム不明
  • ②大根(イチョウ切り) 2本
  • ②人参(イチョウ切り) 2本
  • ②ごぼう(ささがき) 2本
  • ②ガラスープの素 80g
  • ③ごま油 2周
  • ③塩 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうを大きめのささがきにし、10分ほど先湯でし、湯切りする

  2. 2

    ①を鍋に入れ沸騰させ、灰汁を取る

  3. 3

    2に②を入れ沸騰させて、灰汁を取る

  4. 4

    弱火で20~30分煮込み、③で味を調えて完成

コツ・ポイント

灰汁取りがポイント

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柴ちゃん.JP
柴ちゃん.JP @cook_40262718
2020/01/02 04:00に公開
今までの経験してきたお店のレシピを再考して良さげなものをちょいちょい上げていきたいなと思ってます。あとは思いつきのやつも合わせて。写真は、忘れなければ上がると思います。よろしくです。
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このレシピのキーワード

サムゲタン 大根 ごぼう にんじん 鶏もも肉 にんにく 酒 しょうが 長ネギ

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