ブラックタイガーの殻を剥き背中に切り込みを入れて、背ワタをとる。(○につけて味を染み込ませる。1時間くらい〜)

アスパラは根元の硬い部分を切り、斜めに切る。マッシュルームは半分に切る。

フライパンに1を全部入れ、海老が赤くなってきたら2を加えて炒める。

3に白ワインビネガー、バターを加えて味見をして最後にマジックソルトで味を調える。

レモンを絞って完成。