【つけだれ】の材料を混ぜ合わせて作っておく。
※ネギは大きめのみじん切り

小松菜を茹でて冷水にとる。
5㎝に切っておく。
※色が鮮やかになるよう塩を少し入れて茹でる。
※茹で過ぎないように。

豚肉を水から茹でる。
色が変わったらざるにあげておく。
※沸騰してからお肉を入れると固くなるため。

豆腐は冷たいので、電子レンジで1分くらい温めてから器に盛ります。

器に小松菜、お肉、豆腐を盛り、5のだし汁をかける。