ほうれん草は5cmずつくらいに、豆腐は1cm角くらいにカットします。
長ネギは細かく刻みます。
卵は溶いておきましょう。

スープを作ります。
といっても、材料の☆マークのものをすべて鍋に入れて待つだけです。

２のスープが煮立ってきたら、ほうれん草の根（？）の部分を入れます。30秒ほどしたら葉も豆腐も入れます。

豆腐で一度下がった温度が戻ってくるくらい（30秒くらいでいいと思うんです）で、塩コショウと薄口醤油を投下！

ちょっと混ぜて、味見して整えてください。

火を止めて、溶いた卵を回しいれてください。
余熱でやわらかく固まる感じが最高です。

思い出したかのように長ネギをいれると完成です。