a は胡麻ペーストと味噌と黒砂糖をよく練ってから、残りの調味料を加えながらのばしていきます。
玉になっても大丈夫です。

ツルムラサキと茄子は食べやすい大きさに切ります。

フライパンに
・胡麻油 小さじ１
・ココナッツオイル 小さじ2
を入れ温めます。

油が温まったらフライパンに茄子を入れ、茄子に油を吸わせ、上からツルムラサキを入れます。

４に塩、胡椒、ガーリックパウダーをふり、茄子とツルムラサキを混ぜ合わせ炒めます。

炒まったら１を入れ、水分が多かったら少し火を強め、野菜に絡めながら炒め、味が馴染んだら器に盛ってすり胡麻を飾ります。