超簡単•絶賛☆だしの素不要〜健康味噌汁
作り続けて15年！どんどん入れていくだけだから簡単！体にいいし何より美味しい〜日本人でよかったーと思えるお味噌汁です‼︎
このレシピの生い立ち
体にいいものを子どもに食べさせたくて だしの素不要、でも毎日のことだから簡単にできるものをということでうまれたレシピです♪
超簡単•絶賛☆だしの素不要〜健康味噌汁
作り続けて15年！どんどん入れていくだけだから簡単！体にいいし何より美味しい〜日本人でよかったーと思えるお味噌汁です‼︎
このレシピの生い立ち
体にいいものを子どもに食べさせたくて だしの素不要、でも毎日のことだから簡単にできるものをということでうまれたレシピです♪
アプリでひらく作り方
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昆布は小さめにカットする。
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- 2
お鍋に水を入れ、煮干しと昆布を入れる。
(時間があればそのまま1時間程度置いておく。おかなくてもOK！) -
- 3
大根など根菜類は水から煮ると美味しくなるので水から煮る。ワカメや豆腐、長ネギなどは沸騰してから入れる。(沸騰したら弱火)
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- 4
具材に火が通ったらごく弱火にし味噌を溶き入れる。味噌は2種入れると美味〜(写真は、生のほうれん草と豆腐と長ネギを追加)
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- 5
＜ほうれん草の話＞
我が家では、ほうれん草はカルシウム(豆腐など)と一緒に入れるようにし、茹でずに生で加えています。 - 6
最後に散らし用の長ネギを投入して火を消す。
- 7
お椀に入れて出来上がり！
我が家では、煮干しも昆布も具材として食べちゃいます！捨てるのはもったいないし体にもいいですよ〜 -
- 8
2019.4.14追記
最近は味噌漉し器の中に煮干しを入れてます。お味噌汁が出来た時に引き上げて食べちゃってます。理由↓ -
- 9
⑧の続き
子が大きくなり、食べる時間がバラバラ。何度も火をつけると煮干し臭さが出てしまう時がある為写真は※我が家のお味噌 -
コツ・ポイント
コツなし！長ネギやえのき、カブが入ると美味しさUP〜
ほうれん草のシュウ酸(えぐ味のもと)は、カルシウムと結合するとえぐ味が無くなるため、豆腐などカルシウムを含む食品と一緒なら生のまま加えてもOK。気になる方は調べてからご利用下さいね！
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