茄子を縦に半分にしたものを縦に3分割してから1㎝幅にカットします。ピーマンは種を除き細切りにします。椎茸をスライスします

先ずは豚肩ロース切り落としを日本酒を垂らしてからやや強火で3分間蓋をして蒸し焼きにします。

次に茄子、ピーマン、椎茸を加え、醤油を垂らしてから蓋をして10分間蒸し焼きにします。

日を止めて出来上がりです。

お皿に盛り付けます。