焼き鳥
香ばしくて、やわらかい焼き鳥！！
このレシピの生い立ち
お弁当にも入れたくて作りました。
冷めても柔らかいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、1㎝厚さで包丁を斜めに寝かせながら断面を大き目に切る(そぎ切り)。
レモンは半月切りのスライス。 - 2
保存袋に、鶏肉・はちみつ・酒・醤油・コチジャン・ごま油を入れ、もみ込み30分常温(比較的涼しい場所)で放置。
-
- 3
フライパンに、油はひかず!!漬けダレ残し、鶏肉を強火で片面焼き、焦げ目がついたら、裏返し肉汁を入れ合わせ、火を止め予熱。
-
- 4
竹串にさし、お皿に盛り付け、レモンを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉は、薄めに切ることで火通りが早くなります。
そして、断面を大きくすることで、大きい焼き鳥になりますよ!!
鶏肉を裏返えし、漬けダレをいれ、漬けダレに火が通ったら、火を止め予熱にすることで、やわらかく仕上がります。
つくれぽ
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