茄子は5ミリくらいの輪切りにして水にさらしておく。鶏肉は一口大。アスパラは、3センチくらいの長さで。★を混ぜ合わせておく

茄子の水気をよくきる。
鶏肉には塩胡椒しておく。

茄子に片栗粉を薄く付けてサラダ油で焼く。アスパラは、粉を付けずに焼く。
焼きあがったら皿に取っておく。

鶏肉にも薄く片栗粉を付けて焼く。あらかた火が通ったら先ほどの野菜も加えて炒める。

全てに火が通ったら混ぜておいた調味料を入れてとろみがついたら出来上がり。