茄子の煮びたし風そば

茄子の煮びたし風そば-レシピのメイン写真

茄子の煮びたし風そば

パすけ @cook_40044596

材料少なめ＆簡単調理！
「茄子の煮びたし風」おそばです(=^0^=)
このレシピの生い立ち
茄子の優しい食感を、冷たいおそばで食べたくて考えました。

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「茄子の煮びたし風」おそばです(=^0^=)
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茄子の優しい食感を、冷たいおそばで食べたくて考えました。

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材料少なめ＆簡単調理！
「茄子の煮びたし風」おそばです(=^0^=)
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茄子の優しい食感を、冷たいおそばで食べたくて考えました。

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材料

2人分

茄子 4本（約400ｇ）
大葉（千切り） 4枚
ミョウガ（千切り） 2本
そば 2人分
めんつゆ（ストレート） 200ml

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作り方

1
茄子はヘタを取って皮をむく。アクの抜くために水に10分さらします。
2
ラップで包み、レンジ500Wで2分加熱。
3
粗熱を取るためにそのまま水に5分ほどさらします。
4
③を手で裂き、めんつゆに浸けて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5
茹で上げたそばをお皿に盛り、④のめんつゆをかける。茄子と大葉・ミョウガを盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

【作り方3】5分たってまだ熱ければ、もう少し冷やしてください。レンジアップした直後は、結構熱いので注意してくださいね。

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パすけ @cook_40044596

2014/08/24 23:45に公開

野菜ソムリエ＆主夫料理家です。ブログ「パすけ食堂　～野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方～」好評更新中です。見て頂けると嬉しいです。

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このレシピのキーワード

煮物そばなす大葉みょうが

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