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超本格!?生地から作る焼き小龍包
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超本格!?生地から作る焼き小龍包-レシピのメイン写真

超本格!?生地から作る焼き小龍包

もくれんかいら
もくれんかいら @cook_40137880

まじでうめぇからこれ、タケノコ刻んだり干し貝柱入れたり小エビやら椎茸いれてもいいよ
牛乳入れると生地が甘くなる、水でも可
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスで見たって言え

まじでうめぇからこれ、タケノコ刻んだり干し貝柱入れたり小エビやら椎茸いれてもいいよ
牛乳入れると生地が甘くなる、水でも可
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超本格!?生地から作る焼き小龍包

もくれんかいら
もくれんかいら @cook_40137880

まじでうめぇからこれ、タケノコ刻んだり干し貝柱入れたり小エビやら椎茸いれてもいいよ
牛乳入れると生地が甘くなる、水でも可
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まじでうめぇからこれ、タケノコ刻んだり干し貝柱入れたり小エビやら椎茸いれてもいいよ
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材料

20個分
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 25g
  • ドライイースト 2.5g
  • 牛乳 100cc
  • サラダ油 小さじ1(5g)
  • 豚ひき 100g
  • ニラ 1束
  • 醤油 小さじ1
  • 塩胡椒 小さじ1/4
  • 胡麻油 小さじ1
  • 鶏ガラスープ 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 具に混ぜる水 肉の量に対して10%
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作り方

  1. 1

    強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、サラダ油をよく混ぜる、よく混ざったら3回に分けて牛乳を入れる(水でもいいです)

  2. 2

    1の生地をよく捏ねます、とにかく捏ねます。
    無理を通して道理を蹴っ飛ばしてください、幼稚園の粘土になるまで捏ねろ10分

  3. 3

    ラップに包んで生地を10分おねんねタイム、その間にお昼寝しましょう。

  4. 4

    生地を20gずつ切り分けて、5mmに厚さに丸く伸ばしてください

  5. 5

    具です、豚ひき、1cm位のニラ、醤油、塩胡椒、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープ、片栗粉、オイスターソース、水をよく混ぜます

  6. 6

    生地の上に大さじ半7gくらいを乗せて肉まんみたいになみなみなみなみスライムを作ります。

  7. 7

    出来たらラップを被せて15分またまたお昼寝タイム、忍たま3本見れますね、やったァ!

  8. 8

    フライパンに並べて、水を入れて5分間蒸し焼きで完成です。

  9. 9

    手間かけれる人はガラスープにゼラチン入れて固めて具を包む時に混ぜ込んでやると、あのスープが出てくるやつが出来ます。

  10. 10

    マジで美味さが天元突破、答えはそう、いつもここにある。

コツ・ポイント

とにかく捏ねる料理です、握撃でエクスキューションしてください。
包む時、具をのせ過ぎないでください、はみ出ます。
つけダレは味がついてるので要らないですが、豆板醤付けたりしても美味いです、主は味覚バグってるのでハインツのマスタードつけてます

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もくれんかいら
もくれんかいら @cook_40137880
2019/06/12 04:51に公開
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このレシピのキーワード

小籠包 ニラ 片栗粉 豚ひき肉 牛乳 強力粉 薄力粉

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