かぼちゃを適当な大きさに切り、面取りする。

かぼちゃ、だし、砂糖、酒、みりん、醤油を鍋に入れ、沸騰するまで強火で煮る。

沸騰したら落し蓋をしてから弱火にする。

竹串がスッと通る柔らかさになったらできあがり！（今回は7分）