サツマイモは1cm厚さでイチョウ切or半月切して水にさらし、皿に並べてフワッとラップしレンジ加熱して柔らかくしておく。

玉ねぎはクシ型、パプリカとブロッコリーの軸(表面の硬い部分は切り落す)は一口大に切り、葉の部分は適当にほぐし分ける。

鶏もも肉は一口大に切って小麦粉(分量外)を揉み込む。★を上から順に軽量カップに入れていき、都度よく混ぜる。

フライパンに油を引いて鶏肉を皮から炒め、色が変わったらブロッコリーの葉以外の具を入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら酒とブロッコリーの葉を加え、蓋をして3～4分蒸す。蓋を開け★と１を入れてとろみが付いたら完成。