コｰンバンズ
きやまん @cook_40022533
パンショップdonqさんの一番の売れ筋が
コｰンパンだと知り私流のコ—ンパンを焼きました。
このレシピの生い立ち
テレビでパンショップdonqさんの美味しそうなパンに見とれて一番の売れ筋がこの「コ—ンパン」と知り焼いてみたくなりました。
好きなクリ—ムチ—ズを餡にして。
私流の粉配合です。
コｰンバンズ
パンショップdonqさんの一番の売れ筋が
コｰンパンだと知り私流のコ—ンパンを焼きました。
このレシピの生い立ち
テレビでパンショップdonqさんの美味しそうなパンに見とれて一番の売れ筋がこの「コ—ンパン」と知り焼いてみたくなりました。
好きなクリ—ムチ—ズを餡にして。
私流の粉配合です。
作り方
- 1
・印の材料を全部混ぜ合わせ捏ね台に移してしっかりと捏ねる。
- 2
8分通り捏ねたところでコ—ンを入れて丸めなおす。
１次発酵４０℃で２５分する。 - 3
発酵が出来たらフインガ—テスト、ガス抜き、分割8にしてベンチタイム10分置く。
- 4
２次発酵４０℃で２５分した後卵を塗りハサミで十字に切り込みを入れる。
コ‐ンミ—ルをふりかけ焼成をする。 -
- 5
丸め直し中にクリ—ムチ—ズを餡の様にして入れ丸めなおす。
綴じ目を下にして天板に乗せる。 -
- 6
電気オ—ブン
190℃で15分の焼成 - 7
香ばしくてほわほわのパンが出来ました。
-
- 8
中身はこれです。
-
コツ・ポイント
卵の大きさ室温にもよりますが柔らかくて手にくっついて手捏ねは捏ねにくいです。
この柔らかいのが美味しく出来るコツ！
頑張って手ごねの良さを味わって下さい！
必ず美味しいパンが出来上がります。
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